ライ麦入りフランス食パン

フランスパン用強力粉（リスドォル）のパンで作ったサンドイッチの食感にハマってしまい、今日はライ麦入りのフランス食パンでサンドイッチです。もちろん、夜のうちにhttp://ctlg.national.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BT103:TITLE=ＨＢのフランスパンコ−スにセットして目覚めとともに焼き上がりです。サンドイッチ用にパンを薄くスライスするためには、このWENGER波刃スライサーはなくてはならない道具です。かなりいいお値段だし、買うまでに「どうしよう・・。高いし〜」と悩んだ一品でしたが、お値段以上の満足度です。これがなかったらこんなに薄く切るのは絶対無理！！今日のサンドはいつもの野菜プラス、アメリカンレリッシュ・ピクルスで、甘みと酸味をプラスしてみました。ライ麦の味はパンの耳でわかる。手作りパンは耳が一番おいしいかも。
材料

• フランスパン用強力粉（リスドォル）　　　220ｇ
• ライ麦　　　　　　　　　　　　　30ｇ
• 明治無塩発酵バタ−　　　　　　　10ｇ
• 上白糖　　　　　　　　　　　　 5ｇ
• 南の極み天然海塩　　　　　　　　5ｇ
• 水　　　　　　　　　　　　　　　185ｃｃ
• カメリヤドライイ−スト　　　　　小スプ−ン１
• シ−ドミックス　　　　　　　　　20ｇ