「こんな時こそﾊﾟﾝを焼こう」と決意した矢先に靱帯の負傷で指を固定され、そんな訳で丸ﾊﾟﾝの成形は諦めて、HB任せで食ﾊﾟﾝにしました。 HBでも白神こだま酵母で焼けちゃいます。やっぱり、独特のﾓﾁﾓﾁ&ｻｸｻｸ食感は白神酵母ならではです。 今回は大好物のｵﾚﾝｼﾞﾋﾟ…

ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙを入れたｵﾚﾝｼﾞﾌﾞﾚｯﾄﾞ、大好き 捏ねはﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰにお任せだけど、生地をねかせたり、発酵したり、ｹｰｷに比べるとﾊﾟﾝは手間がかかります でも、焼きたてのﾊﾟﾝの匂いは幸せの匂いだわ〜 ポチっとクリックお願いしま〜す

かなり久しぶりにﾊﾟﾝを焼きました。時間的にも気持ち的にも、やっとこんな余裕が出てきたということかな〜。 ポチっとクリックお願いしま〜す

ﾅﾁｭﾚ･ﾙﾋﾞｭｰで仕入れてきたsala粉で、久々の丸ﾊﾟﾝ。 「山のきのこ屋さん」で買ってきた大粒のﾄﾞﾗｲﾚｰｽﾞﾝを入れて焼きました。もっちもち〜 ポチっとクリックお願いしま〜す

怒涛のﾊﾟﾝ連発 これでsala粉の完全消化です。ﾅﾁｭﾚﾙﾋﾞｭｰで新しいsala粉を仕入れてこなくちゃ〜 ポチっとクリックお願いしま〜す

残り少なくなったSala粉の消化ﾒﾆｭｰ。 いつものﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝです。ﾗﾑ酒に漬け込んだﾚｰｽﾞﾝのおかげかどうか、これが一番しっとりﾓﾁﾓﾁに焼きあがるような気がする〜 ポチっとクリックお願いしま〜す

海に行った夫が美味しい卵をたっぷり買ってきてくれました。 せっかくなので久しぶりにｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ってみました。 そうとなったらｸﾘｰﾑﾊﾟﾝでしょ ﾅﾁｭﾚﾙﾋﾞｭｰで買ったsala粉が残り少なくて、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ用ﾘｽﾄﾞｵﾙをﾌﾞﾚﾝﾄﾞしてﾃｷﾄ〜に焼いちゃいました なかなかう…

ｸｵｶのお手軽素材、「ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝﾐｯｸｽ」で作るﾎﾟﾝﾃﾞｹｰｼﾞｮは、発酵不要であっという間に焼けちゃう超簡単ﾊﾟﾝ。 ｴﾀﾞﾑﾁｰｽﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加えた生地は塩味のきいた本格派の味です ポチっとクリックお願いしま〜す

ﾚｰｽﾞﾝﾍﾞｰｸﾞﾙに次いで、ﾌﾟﾚｰﾝﾍﾞｰｸﾞﾙも 焼きあがったばかりはﾊﾟｯﾂﾝと張ってる表面だけど、時間が経つとｼﾜっぽくなっちゃうのよね〜。 翌日には硬くなってるし〜 やっぱり、難しいわぁ＜材料（9個分）＞ sala粉 400ｇ 喜美良砂糖 15ｇ ゲランドの塩 7ｇ 酵母（…

「mikiちゃん、ﾍﾞｰｸﾞﾙは焼かないの〜？」という姉の言葉（催促）で、久々のﾍﾞｰｸﾞﾙ登場です。 発酵時間が短いﾍﾞｰｸﾞﾙは焼き上がりも早くてお手軽ﾊﾟﾝのはずなんだけど、ﾊﾟｯﾂﾝとした張りのある焼き上がりが思うようにいかず、ついつい避けちゃうって感じなのです…

紅茶ﾊﾟﾝの黄金比を求めて、2回目の挑戦です 今回は給水（ﾐﾙｸﾃｨｰ）の量を少し増やして、最後に入れる紅茶葉はﾐﾙｸﾃｨを煮出した出がらし（・・というと聞こえが悪いけど、乾燥した茶葉を入れたら生地が硬くなったので敢えて再利用）を使うことに。 前回よりも砂…

ﾏﾐｰちゃんのとこで美味しそうな“紅茶ﾊﾟﾝ”を見てから、ず〜っと「今度焼いてみよう」と思っていた紅茶のﾊﾟﾝ。 ｱｰﾙｸﾞﾚｲの茶葉を牛乳で煮出したものを吸水代わりにして、練りこみ用にも小さじ1の茶葉をﾌﾟﾗｽ。 初めての紅茶（茶葉入り）ﾊﾟﾝ、ﾄﾞｷﾄﾞｷしながら焼き…

週末は、友達の家に集まって久々の家飲み会の開催となりました。 事前に簡単な打ち合わせをして、「何を作ろうか？」と相談するのも楽しみのうち。「今回はﾌｫｶｯﾁｬを焼いていくね」なんて張り切って、ﾌｫｶｯﾁｬのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用のﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄを作った私でしたが、ちょっと…

久々にHBでﾊﾟﾝを焼いてみました。 ちょっと釜伸びが足りず、ちびｻｲｽﾞになっちゃったけど、もちもち食感の美味しいﾊﾟﾝ。 やっぱりｼﾅﾓﾝ味ってうま〜っ ＜材料＞ 北海道産ﾊﾟﾝ用強力粉春よ恋 250g ゲランドの塩 3g 先入れﾚｰｽﾞﾝ 40g 後入れﾚｰｽﾞﾝ 20g 白神こだま酵…

久しぶりに焼いたパン。 いつも使っている小麦粉（白神酵母のsala粉）がなくなっちゃったので、cuocaで購入した「もちもちﾊﾟﾝ用強力粉（江別製粉との共同開発のｸｵｶｵﾘｼﾞﾅﾙﾌﾞﾚﾝﾄﾞﾊﾟﾝ用強力粉。米粉が配合されてます）」で焼きました。 最近話題の米粉ﾌﾞﾚﾝﾄﾞの…

捏ね＆一時発酵をホ−ムベ−カリ−にお任せしちゃえば、パン作りは意外と簡単に出来ちゃうもの 昨夜は、晩ご飯の後から作業開始 ＜材料＞ sala粉 ３００ｇ ラム酒漬けレ−ズン １００ｇ ゲランドの塩 ５ｇ 酵母（白神こだま酵母ドライ） ６ｇ 溶解水（３５．０℃…

“カレ−のお供に”とリクエストされた丸パン。た〜っぷり焼いた３６個 焼きすぎちゃったかしら・・・と心配したけど、ほぼ完食いただきましたぁ 最近お気に入りの超簡単スノ−ボ−ルは食後のおやつ。ベツバラで〜す ポチっとクリックお願いしま〜す

いつものオレンジブレッドにチョコレ−トクリ−ムを詰めて、オレンジチョコレ−トブレッドを焼きました。 実を食べた後のオレンジの皮を細かく刻んで、オレンジピ−ルと一緒にちょっとだけ生地に混ぜ込んでみたら、オレンジのフレッシュ感が増した感じ なんかい…

予定していた週末結婚記念日の自宅パ−ティ−は、イタリアンでいくことに決めました。 そうと決まったら、パンはもちろんフォカッチャでしょo(*^▽^*)o~♪ ＜材料＞ sala粉 ２００ｇ 喜美良砂糖 ６ｇ ゲランドの塩 ３ｇ オリ−ブ油 １０ｇ 酵母（白神こだま酵母ド…

今日は、久しぶりにベ−グルを焼いてみました〜 “Naturelevure(ﾅﾁｭﾚﾙﾋﾞｭ-)”で買ってきたオレンジピ−ルを入れて、オレンジベ−グルです。“Naturelevure(ﾅﾁｭﾚﾙﾋﾞｭ-)”のオレンジピ−ルは味も香りもバツグン オレンジ好きにはたまりませんから ＜材料（７個分）＞ s…

冷蔵庫の片付けをしていたら、しばらく前に買った“うめはらジンジャーカット（生姜のシロップ煮）”が出てきました。 そうそう、これでジンジャ−ブレッドを焼くつもりでいたのを忘れていました ＜材料（１０個分）＞ sala粉 ３００ｇ うめはらジンジャーカッ…

白神こだま酵母で焼くパンは、しっとりモチモチ ト−ストすると、サクサクなんだけどしっかりとした噛み応えがあって、ほんのり自然の甘みがじわりと滲み出てくる美味しさです。この食感を体験しちゃうとイ−スト菌のパンが物足りなくなっちゃいますから。 ポ…

美味しい秋田sala粉は山ほどあるし、やっぱりガンガン焼くしかないでしょ 今回は、ラム酒に漬け込んだレ−ズンをたっぷり入れたレ−ズン食パンです。 二次発酵でぷっくり膨らんだ表面がプリティ 焼きたてのパンは本当にいい匂い〜 P.S. canaちゃ〜ん 昨日は会…

美味しいケ−キも美味しいパンも、基本は材料。 たとえ腕が良くたって、素材が悪ければ美味しいものは出来ないと思っている私。シンプルなものであればあるほど味は誤魔化せないものです。 白神酵母のパンの店、“Naturelevure(ﾅﾁｭﾚﾙﾋﾞｭ-)”のパン教室に通うよ…

久しぶりに焼いた食パンは大成功 そのまま食べてモッチモチト−ストしたらサックサク、それぞれに違った食感が味わえちゃいます。 そして、今回は、この前ゲットしたホットサンドメ−カ−が大活躍 薄くスライスしたパンにマ−ガリンを塗って、ハム＆チ−ズとポテ…

山型食パンも久々です。 手捏ねをするにはまだ早いと気づいたので、今回は“捏ね〜一時発酵”はホ−ムベ−カリ−にお任せ 二次発酵もぷっくりと山型に膨らみ、いい感じに焼き上がりました 焼きたての香ばしいいい香り これが手作りの醍醐味ですね ポチっとクリッ…

『暑さも落ち着いてきたことだし、パン作りでも』と思った矢先に、ジメジメ・ムシムシ不快指数MAXのお天気に逆戻り とはいえ、レ−ズンカスタ−ドパンのために先に作っておいた手作りカスタ−ドクリ−ムは冷蔵庫の中だし、気を取り直してチャレンジです ＜材料Ｘ…

昨日の日曜日は、ジリジリと照りつける太陽もひと休みといったところか、気温も少しだけ低めで過ごしやすい一日でした。 ここ数日は窓も閉め切りでエアコン全開だったけど、自然の風でもいい感じ このところあまりの暑さに、焼き菓子からもパンからも遠ざか…

アールグレイのベ−グルに続き、もうひとつ新たなベ−グルを試作 クオカで買って、冷凍保存していた桜あんがあったので、ベ−グルに巻き込んで桜あんベ−グルにしてみることに 生地には紫芋パウダ−を練りこんで、ピンクの色をつけました。 一体どんなベ−グルにな…

ベ−グルといったら“オレンジ”か“レ−ズン”だけっていうのも芸がないので、今回はいつもと違う味に挑戦してみようと思い、試してみたのが“アールグレイ紅茶の粉末”。 クッキー、ケーキ、パン生地等にそのまま焼き込むことができて、とっても便利なパウダ−なの…