ジンジャ−ブレッド
冷蔵庫の片付けをしていたら、しばらく前に買った“うめはらジンジャーカット（生姜のシロップ煮）”が出てきました。
そうそう、これでジンジャ−ブレッドを焼くつもりでいたのを忘れていました
＜材料（１０個分）＞
- sala粉 ３００ｇ
- うめはらジンジャーカット（生姜のシロップ煮） ７５ｇ
- 喜美良砂糖 １３ｇ
- ゲランドの塩 ５ｇ
- 酵母（白神こだま酵母ドライ） ６ｇ
- 溶解水（３５．０℃） ３０ｇ
- 給水（冷水） １７０ｇ
“うめはらジンジャーカット（生姜のシロップ煮）”は、汁気はほとんどありません。捏ね＆一時発酵はHBにお任せ。材料を全部投入です。
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１０分割して二次発酵。１．５倍くらいに膨らんだら、小麦粉を振ってク−プを入れて焼成です。
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ぷくんと膨らんだパン。小麦粉をふったおかげでハイジパンみたいに白くてフカフカです。
生姜の味と風味がかなりしています。本物のジンジャエ−ルを飲んでる感じの味。この味、好き・嫌いありそう・・。
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