ロイヤルミルクティ−フォンケ−キ（スパイシ−風味）

今までの紅茶シフォンはいつもストレ−トティで焼いていたけど、今回は初のミルクティで
めざすのは、大好きなスパイシ−味に、ほんのりまろやかなミルクの風味がプラスされた“チャイ風味”ってところかな

<材料>

• 製菓用薄力粉（特宝笠）　　　　　 ８０ｇ
• ベ−キングパウダ−　　　　　　 　　３ｇ
• キャノ−ラ油　　　　　　　　　 　４０CC
• 紅茶葉（ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）　　　　　　　　 大さじ１
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　３０CC
• 牛乳 ９０CC
• 卵黄　　　　　　　　　　　　　 　３個分
• 卵白　　　　　　　　　　　　　　 ４個分
• 製菓用特細目グラニュー糖　　　　 ５０ｇ
• トレハロース　　　 　　　１０ｇ
• 紅茶葉（ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）　　　　　　　　　 　　大さじ１
• MULLING SPICES 小さじ１

• ３０CCの水を沸騰させたら、大さじ１の紅茶葉を入れて３分間蒸らします。さらに牛乳を加えて再び火にかけて２〜３分間煮ます。

• 茶こしでこして６０CC分計量します。生地を作って

• 焼く前は１７センチの型にこのくらいの生地が、焼きあがるとムクムクと盛り上がってふっくら〜

• しっとり・ふんわり、ほど良い弾力のあるスポンジに焼きあがりました

　　　
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