手作りチョコレ−トクリ−ム

使い残しのク−ベルチュ−ルチョコレ−トと、バンホ−テンココアの有効利用
久しぶりにチョコレ−トクリ−ムを作ってみました。コアントロ−がたっぷり入った甘さ控え目のオトナの味のまろやかチョコレ−トクリ−ムは、彼も大好き
簡単なのに、かなり本格派ですよ〜
＜チョコレ−トクリ−ムの材料＞

• ク−ベルチュ−ルチョコレ−ト　　　　　　４０ｇ
• 牛乳　　　　　　　３００ｇ
• バンホ−テンココアパウダ−　　　　　２０ｇ
• 特細目グラニュ−糖　　　　　４０ｇ
• トレハロ−ス １０ｇ
• コ−ンスタ−チ　　　　　３０ｇ
• 無塩バタ−　　　　　　　６ｇ
• コアントロ−　　　　２０ｇ

ボウルに細かく刻んだチョコレ−トとココアパウダ−、砂糖、コ−ンスタ−チを入れます。

材料を入れたボウルに温めた牛乳を入れ、泡だて器でチョコレ−トが溶けるまでグルグル混ぜて、ボウルの中のものを裏漉しして鍋に入れます。

ツヤツヤのクリ−ム状になるまで弱火から中火で３〜５分くらいゴムべらで混ぜ、火からおろしてバタ−を入れて混ぜながら溶かします。

バットにうつして冷まし、粗熱が取れるまで待ちます。

裏漉ししてボウルにうつし、コアントロ−を加えて混ぜあわせたら完成です。

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