豆乳の冷製茶碗蒸し

これからの季節にﾋﾟｯﾀﾘ　ﾀﾞｲｴｯﾄにもﾋﾟｯﾀﾘ（誰がﾀﾞｲｴｯﾄ）のﾍﾙｼｰで涼しげな一品。
実は、茶碗蒸しを作るのは中学校の家庭科の調理実習以来という私　上手く蒸せなくて、すが立っちゃった記憶があって、ずっと敬遠していたﾒﾆｭｰなのです。
今回は、蒸し器を使わずにﾌﾗｲﾊﾟﾝだけで簡単にというﾚｼﾋﾟに挑戦です　面倒だから耐熱の大きな器でﾄﾞ〜ﾝと作っちゃいます
「本当に大丈夫なのかな〜」と半信半疑で、火にかけっぱなしで待つこと25分。確かにちゃんと茶碗蒸しっぽくなってます。あんをかけて2層になった見た目は、なんだか手の込んだ一品みたいな出来だけど、と〜っても簡単　

【材料】
[A]
豆乳　・・・・・・　200ml
だし汁　・・・・・　250ml
塩　・・・・・・・　小さじ1/2
薄口しょうゆ　・・　小さじ1
卵　・・・・・・・　2個

[B]
だし汁　・・・・・　200ml
酒、みりん　・・・　各大さじ1/2
薄口しょうゆ　・・　小さじ1/2
塩　・・・・・・・　少々
おくら　・・・・・　１袋
なめこ　・・・・・　１袋
片栗粉　・・・・・　大さじ1/2
水　・・・・・・・　大さじ1

【作り方】
1.鍋にAの材料を合わせ50℃くらいに温める。
2.ﾎﾞｳﾙに卵をよく溶きほぐし①を少しずつ加えて混ぜる。
3.2をこして器に注ぐ。
4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに器の1/3が浸る位水を入れる。器にはｱﾙﾐﾎｲﾙで蓋をする。（穴は開けず、ｱﾙﾐﾎｲﾙが水につかないようにする）
5.火にかけてて、沸騰してから25分位、中火の弱火で火にかけ続ける。ｱﾙﾐ蓋を外して真ん中を竹串で刺して透き通った汁ならOK。（フライパン自体に蓋は必要ない）
6.粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
7.鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて冷まし、茹でて輪切りにしたおくらと、なめこ　（なめこは水洗いしてさっと湯がく）を入れて合わせる。
8.冷えた6の上に7をかけて、冷蔵庫で冷やす。

ポチっとクリックお願いしま〜す