昨日から始めた今年の梅干仕込み。 洗った梅をザルに敷き詰めて追熟をしていましたが、丸一日放置した梅は一気に黄色味が増し、部屋の中には熟した梅の香りがほのかに漂い始めました。 熟し過ぎるのも良くないと思い、焦って漬け込み作業開始です。塩分は１…

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