おせち支度

『今年は、高級おせちなんてものを買って食べてみようかしらん』な〜んて考えてはみたものの、夫婦２人きりのお正月。残すことになるのももったいないしってことで、今日は朝からバタバタと大急ぎで、簡単おせち支度に取り掛かっておりました。

• 黒豆煮

“丹波の黒豆”はやっぱり高級品。我が家は、地場産の黒豆で黒豆煮ですぅ。

数時間、水に浸けた黒豆を、重曹を入れた熱湯でアク抜き中。
いったんお湯を切ってから、圧力鍋でシュンシュンと、あっという間に出来ちゃいます。
・・・が、なぜか上手に真っ黒に煮上がりませ〜ん。レシピ通りにやったつもりなのに、なぜ・なぜ
おすそ分けした母には、『コレ、黒豆じゃなくってそら豆を煮たんじゃないの』なんて言われちゃいました。

• 豚角煮

豚の角煮も圧力鍋があれば、簡単に出来ちゃいます。
長ネギの青いとこや、人参のヘタ、ショウガ、ニンニクを入れて茹でます。

２５分くらいで、いい感じに茹で上がりました。これから、大根とゆで卵と一緒に煮て味付けで〜す。

• 伊達巻

去年、手作りしてみたら思ったよりも簡単に出来た“伊達巻”。今年も再チャレンジです。

材料
・卵　　　　　　　　　５個
・はんぺん（大１枚）　１２５ｇ
・砂糖　　　　　　　　大４
・みりん　　　　　　　大２
・醤油　　　　　　　　小１
・塩　　　　　　　　　少々

材料を混ぜ合わせます	オーブン皿にクッキングシート敷いて材料を流し入れます
200℃で15分焼きます	まきすで巻いて紐で固定して冷まします

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