バナナマフィン

バナナを買うと、いつも食べ残して熟れ熟れ状態にしちゃうのですが、そんな時こそバナナのケ−キにはもってこい
スィ−トスポット（茶色の斑点）が出ているくらいが作り頃です
小さなプチ・マフィンを焼きたくって、この前かっぱ橋で買ってきたマフィン型は、直径５．５ｃｍ（底辺の直径４ｃｍ）の小さなマフィンが１２個焼けます。
＜材料＞　（直径５．５ｃｍのマフィン型１２個＋ミニパウンドケ−キ型１個）

• バナナ　　　　　　　　１３０ｇ
• ラム酒　　　　　　　　大さじ２．５
• 製菓用マ−ガリン　　　１１７ｇ
• きび砂糖　　　　　　　７０ｇ
• トレハロ−ス　　　　　１０ｇ
• 卵　　　　　　　　　　１個
• 刻んだレモンの皮　　　1/2個
• レモン汁　　　　　　　大さじ１
• 塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
• バニラオイル　　　　　少々
• 薄力粉（特宝笠）　　　１３０ｇ
• ベ−キングパウダ−　　小さじ１

1.バタ−の価格高騰のおり、バタ−の代わりに製菓用のマ-ガリンを使ってみました。バタ−より軽い感じの仕上がりで充分いけちゃいます。
2.きび砂糖を使うので生地は茶色っぽいかんじ。刻んだレモン皮を加えて混ぜていきます。

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3.ラム酒をかけてフォ−クですり潰したバナナを加えます。
4.マフィン型とミニパウンドケ−キ型に生地を流しこみます。チョコチップものせてみました。

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5.１８０℃で約３０分焼きます。
6.ラム酒のきいた大人の味のバナナマフィンになりました。ひと口サイズのプチ・マフィンを小さな箱に詰めて。

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　　今回は、こ〜んな感じでラッピング。

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