カレ−パン

手作りパン

このところ使っていたパン用の小麦粉“江別製粉はるゆたかブレンド”を使い切ったので、今度は“北海道産パン用強力粉春よ恋”を使ってみることにしました。
今日、クオカに注文していた“北海道産パン用強力粉春よ恋”が届いたので、彼からずっとリクエストされていた“カレ−パン”を作ってみることにしました。
無謀にも、開封早々の小麦粉で、初めての揚げパンにチャレンジです
こ〜んな（上の写真）爪だってパンを作っちゃうのだ

材料（１０個）　　　　　　

1.今回も一時発酵までを、ホ−ムベ−カリ−のパン生地コ−スにお任せです。バタ−が入っているせいか、パンケ−スから出した生地はツルンとして手にもベタベタくっつかず、とっても扱い易いです。
2.５１ｇＸ１０分割してから、張りながら丸めて２０分間のベンチタイムを取ります。

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3.ベンチタイム終了。生地が落ち着いて、さらに扱い易い状態に。全くベトつかずきれいに丸めることが出来ます。吸水量もドンぴしゃだったかな。
4.麺棒で縦長の楕円に伸ばします。

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5.“カレ−パン”の具は、この前作って好評だったスパイシ−なドライカレ−にしました。今回もGABANの手作りカレ−粉セット、黒カルダモン、クミンパウダ−など等、インドの味のカレ−です。
6.５０ｇの生地に対して、約３０ｇのカレ−を包み込みます。

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7.餃子の形に包んだら、霧吹きで表面を湿らせてパン粉をまぶします。
8.３５℃で約３０分間、二次発酵します。

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9.１８０℃の油でこんがりと焼き色がつくまで揚げたら出来上がり。
10.パンクもせずに、こんがりとキレイに揚がりました。かなりいい感じですぅ。

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肝心のお味は・・・、
『こりゃ〜旨いよ。お店のカレ−パンみたい』と彼。お世辞でも嬉しい言葉です。揚げたてをパクリの私。我ながらの上出来に満足なのでした。

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