いちごのｼﾌｫﾝｹｰｷ

いちご狩りで、手作りｿｰｽ用に買ってきた小粒のいちごを使って、またまたいちごのｿｰｽ作り。ｻﾗｻﾗとゆる〜い状態のいちご煮はｼﾞｬﾑというよりｿｰｽそのもの。
ﾚﾓﾝの絞り汁とﾚﾓﾝの皮のすりおろしをた〜っぷり入れて、酸味のきいた甘さ控えめのｿｰｽに仕上げます。
今回は、たっぷり作ったこのｿｰｽを使って、いちごのｼﾌｫﾝにﾁｬﾚﾝｼﾞ
基本のﾚｼﾋﾟを自己流ｱﾚﾝｼﾞ、生地に水分たっぷりのいちごｿｰｽを加えるかわりに、水は全く加えず、しっかりしたいちご味を目指します。

いちごｿｰｽを生地たっぷりと加えた生地は、ほのかなﾋﾟﾝｸ色。しっかりと角を立てたﾒﾚﾝｹﾞを混ぜ合わせたけど、ちょっぴりゆるめの生地になりました。焼き上がりが心配です・・・。

<材料>

製菓用薄力粉（特宝笠）　　　　　８０ｇ
ﾍﾞｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　　　　　　　３ｇ
ｷｬﾉｰﾗ油　　　　　　　　　　４０CC
手作りいちごｿｰｽ　　　　　　　１６０ｇ　　　　　　　　
卵黄　　　　　　　　　　　　　　３個分
卵白　　　　　　　　　　　　　　４個分
製菓用特細目ｸﾞﾗﾆｭｰ糖　　　　２０ｇ
ﾄﾚﾊﾛｰｽ　　　　　　１０ｇ

むくむくと膨らんで、表面もきれいに割れてくれました。いちごのﾂﾌﾞﾂﾌﾞ食感と、酸味の効いたいちごの香りがちょうどいい感じ。水分多めでちょっとしっとりし過ぎたかな〜と思ったけど、味見をしてくれたみなさんの感想は「しっとりだけど、ﾌﾜﾌﾜ感もしっかりあってちょうどいい」と言ってくれたのでほっとひと安心です。

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