ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙと黒ｺｼｮｳのｼﾌｫﾝ
黒ｺｼｮｳがﾋﾟﾘっときいた甘くない食事系ﾏﾌｨﾝに初挑戦
<材料>
- 製菓用薄力粉（特宝笠） 80ｇ
- ベ−キングパウダ− 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 粗びき黒ｺｼｮｳ 小さじ1
- ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ 100ｇ
- 卵黄 3個分
- ｻﾗﾀﾞ油 40ｇ
- 水 50ｇ
- 卵白 5個分
- トレハロース １０ｇ
- ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 25ｇ
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞは刻んでからﾎﾞｳﾙに入れて、卵黄を加えて泡だて器でつぶして生地に混ぜ込みます。
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ﾁｰｽﾞの脂肪分でﾒﾚﾝｹﾞの泡が消えやすくて、いつもの生地より神経を使います
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焼き上がりの高さも低くて、ずっしりと重い感じだったけど、切ってみたら意外とふんわり、そしてしっとり。
・・・でも、やっぱり食事系ｽｨｰﾂは難しい
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