フランスパン
今日は久々にフランスパンを焼きました。生地は前回のフランスパンと同じ分量で、水だけ２０CC減らして（室温が高いため）あります。
材料
- フランスパン用強力粉 ２５０ｇ
- 薄力粉 ３０ｇ
- 塩 ５ｇ
- バター ５ｇ
- 水 １８０CC
- ドライイ-スト ５ｇ
室温が高いせいか、室温で３０分間休ませた生地が、こ〜んなにプックリ膨らみました。つきたてのお餅みたい。
２等分して、ク−プ（切れ目）をつけて焼きますが、またしてもこの時点でダレダレのぞうり状態になってます
。うまく切り目を入れるコツってあるのかな。
オ-ブン機能についているフランスパンコ−スにセットすると、時間も温度も機械が管理してくれるらしい。スチ−ム機能で、皮はパリっと、中はフンワリになるはずなのだけど。
見た目の悪さ（
）のわりには、ちゃんと皮パリ・中フワに焼きあがりました。噛めば噛むほど味の出るフランスパンです
。
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