手作り梅干し　2009

food(手作り)

6/13に開始した今年の梅仕事から2週間が経過。
ｶﾋﾞ菌にやられることもなく、無事に赤紫蘇投入の日を迎えることが出来ました。
ﾋﾀﾋﾀと梅酢に漬かった梅たちを、いったん全部取り出して、赤紫蘇と交互に再度瓶に入れていきます。こうして赤色の梅干しにするというわけ。
あとはこのまま約1ヶ月、土用干しまでじっと待つのみです。楽しみ〜