米粉のビタ−チョコシフォンケ−キ

そして、我が家の今年のクリスマスケ−キは米粉のビタ−チョコシフォンケ−キを焼くことにしました。
材料（１７cm型）

• 米粉　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ
• グラニュ−糖　　　　　　　　　　６０ｇ
• 卵黄　　　　　　　　　　　　　　３個分
• 卵白　　　　　　　　　　　　　　５個分
• ベ−キングパウダ−　　　　　　　小さじ１
• ココア　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
• サラダ油　　　　　　　　　　　　１０CC
• ク−ベルチュ−ルホコレ−トA　　　１００ｇ
• ク−ベルチュ−ルホコレ−トB（練り込み用）　　　　２０ｇ
• オレンジピ−ル　　　　　　　　　２０ｇ
• 水　　　　　　　　　　　　　　　４０CC
• コアントロ−　　　　　　　　　　大さじ１

ボウルにチョコレ−トAを入れます。

さらにサラダ油を入れて、湯せんにかけて溶かし、なめらかにします。

別のボウルに卵黄と砂糖１／３量、湯せんにかけたチョコレ−ト、水、コアントロ−の順に加えて混ぜ合わせます。

ふるった粉類を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

チョコレ−トBを刻んでおきます。

混ぜ込むオレンジピ−ルは、生地に加えても沈まないように、米粉をまぶします。

刻みチョコレ−トとオレンジピ−ルを生地に加え混ぜ合わせ、さらにメレンゲも加えて泡をつぶさなように混ぜ合わせます。

１８０度で３０分焼いて、冷まして型から出します。

粉糖を軽くふりかけて、雪化粧。しっとり濃厚で、大人の香りのチョコシフォンに仕上がりました。

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