パネト−ネマザ−食パン
“Naturelevure”の白神こだま酵母パンを食べて、酵母パンの美味しさを再認識した私。我が家
のホ−ムベ−カリ−にだって酵母コ−スがついていることだし、久々に酵母を使って酵母コ−スで食パン
を焼いてみました。
材料
- 日清製粉カメリヤ強力粉 ２３０ｇ
- はるゆたか（国産小麦） ２０ｇ
- 明治無塩発酵バタ− ２０ｇ
- 塩 小スプ−ン１
- 砂糖 大スプ−ン２
- スキムミルク 大スプ−ン１
- 水 １９０ＣＣ
- 酵母（パネト−ネマザ−粉末） １５ｇ
今回使った酵母は“=パネト−ネマザ−”。このパネトーネマザーは予備発酵のいらないドライタイプの酵母で、材料と一緒にパンケ−スに入れてＨＢにお任せ
のお手軽酵母なのです。ＨＢの天然酵母コ−スで７時間かけて焼きました。材料の分量や酵母の量は“パネト−ネマザ−で作るHBのパンレシピ“の
サイトを参考にしたりしてアレンジしてます。
酵母で焼いたパンは、本当にいい香り
。しっかりとした弾力もあって、冷めてもモチモチ。ト−ストなんかしなくても美味しいわ〜
。
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